Mikroorganismen spielen eine gro?e Rolle bei der Herstellung von Nahrungsmitteln. Auch Wiederk?uer wie Kühe nutzen Mikroorganismen für komplexe Umwandlungsprozesse. Als Nebenprodukt
entsteht klimasch?dliches Methan. Die Schauvorlesung er?rtert, ob es der modernen Biotechnologie gelingt, künftig Milch oder Milchprodukte im Fermenter herzustellen. Es werden klassische und
moderne Verfahren vorgestellt und mikrobiell produzierte Lebensmittel verkostet.

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